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ルーラード マルキー (銀座マルキーズ)

r_maruki00.jpg以前、開店準備の奮闘ブログを紹介した銀座マルキーズに行ってきました。(え?ちゃんと仕事もしてますよ...外出帰りにチョットネw)奮闘記を読んでしまった手前、若干の先入観もありますので、ここは冷静に...と向かったのですが、お店を見ると自分のことのように嬉しくなってきました。我ながら単純です。
らいよんは子供を崖に突き落とすといふ、ここは心を鬼にして冷静に冷静に...と、一番ベーシックなルーラードマルキーを購入。


シンプルな外観、パウダーシュガーのまぶしてあるタマゴ感ばりばりのスポンジ。特徴は真ん中に柔らかそうなカスタードクリーム、生クリームとほぼ半々くらいに入っています。ロールを触った感触はスポンジの厚みから想像するよりはとても柔らかいです。スポンジ自体は弾力があるのですが、2層のクリームが相当柔らかいのが想像できます。

r_maruki01_R.jpg

クリームは思ったとおり口どけ滑らかで、ボリューム感がかなりあります。生クリームの甘さは控えめですがカスタードが強いので全体として結構甘い。後に残るほどの甘さですがカスタードが好きな人にはたまらないかも知れません。スポンジは見た目ほどのボリュームは感じずしっとり系、適度にてべ応えもあり好みです。

r_maruki02_R.jpg



総合評価 ★★★☆☆☆

スポンジは僕の好みで完成度が高いと思います。ただカスタードクリームの濃厚な甘さに対してスポンジも結構味を主張しているので、バランスが取りきれいていない感じを受けました。生クリーームだけでも充分いけるとは思うのですが、そこは何かで差別化を図りたいのも分かります。これからのチューニングに期待したいです。

銀座マルキーズ (ケーキ / 新橋、内幸町、銀座)
★★★☆☆ 3.0



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テーマ : ケーキ
ジャンル : グルメ

tag : 感想 オススメ ロールケーキ 食べ歩き スイーツ

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No title

スポンジおいしそーですi-176
私も甘さは控えめなほうがいいので、カスタードクリームが甘めだとちょっと悲しいかも。
でもカスタードクリームが真ん中に丸く入っているのは珍しいですよね。
(こちらでは見ないだけかも。笑)

Re: No title

僕も甘さ控えめが好みなので、どうしても甘いロールの評価は辛めになってしまいます。少し濃厚でほのかに甘い、くらいのが好きです。カスタードは、そうですね、よくあるパターンは2層巻きにしてあるタイプですね。個人的にはクリームだけじゃなく、いろいろトライして欲しいと思ってるんですけどねー。
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