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刀削麺酒家 (浦和)

「トウショウメン シュカ」と読みます。

toumen01.jpg
前にTVで見て一回食べてみたいと思っていたのですが、浦和にあることをつい最近知りまして、行ってきました。

三角形の麺

特徴はその麺にあります。形は断面が三角形になっており、一番肉厚のところはコシがあって、きしめんとうどんのアイノコってところです。何故そんな形になるのかというと、名前を見て分かるように刀削麺はシェフが鍋の前にオモムロに立ち、麺の元(小麦粉の塊みたいなやつ、白い!)を

シャカシャカシャカシャカ・・・

削って鍋の中に飛ばして入れるんです。残念ながら今回は2階席になっちゃってその様子が見れなかった、くぅ~残念!


toumen02.jpgらーめん?うどん?

さて、麺はやはり予想通りコシがある程度あって、長さはそれほどありません。(削ってるんですからねぇ) 味はらーめんっていうよりはウドン、きしめんに近いものがありますが、何しろ今回食したのは定番の辛いタイプのスープベースだったので、微妙な麺の味は殆ど判定不可能w(←ルポになってない)山椒、パクチーがかかっていて、純粋中華というよりも若干エスニックが入って、自分はとても美味しかったです。ただパクチーはやはり好みがあるようで、メニューには予め入れないオーダーもできると書いてあります。

 セットでついてきたニラ卵とじご飯、シンプルですが妙に美味しかったです。意外な伏兵でした。

刀削麺酒家 浦和店 (トウショウメンシュカ) (中華料理 / 浦和)
★★★☆☆ 3.0




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