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ロールケーキ(仮) (サブール@江東区北砂)

兄貴が僕のロールケーキ熱を知り、地元の美味しいロールを手土産に買って来てくれました。東京の江東区北砂にあるサブールのロールケーキで、地元では近所の穴場的なケーキ屋さんということで重宝されているようです。ロールの名前を聞いたら、「また今度」ってことなので、とりあえず(仮称)で・・・w

sable01.jpg

焼き目を内側に巻いたスフレ生地のロールです。持った感触も手に張り付くようなしっとり感があり、サイズのわりに重量もしっかりあります。

sable02.jpg


スポンジのキメは細かいですが、食べてみるとふわふわなスポンジでした。味はほのかなタマゴ風味。生クリームは硬めで密度があり、しっかりと甘いクリームです。マスカルポーネとまでいかないんですけど、何かの風味が混じっています。(すみません、何か分かりません^^;)少し奥ゆかしい味がします。


〔総評〕
主役はクリームでスポンジは引き立て役という、構成が分かりやすい素直なロールです。バランス感とクリームのインパクトがコーディネートの妙となりますが、断面構成から分かる通り、バランスというよりはクリームを美味しく食べるためのロールと感じました。謎が若干残りましたが、シンプルで美味しかったです。 ぐんとの相性度 ★★★★☆☆ 


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テーマ : ケーキ
ジャンル : グルメ

tag : 食べ歩き ロールケーキ

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